برای مشاهده نتایج کلید Enter و برای خروج کلید Esc را بفشارید.

admin در دسته‌بندی نشده

نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل- 3ص

نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل- 3ص

نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل- 3ص

نام فایل : نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل- 3ص
فرمت : .doc
تعداد صفحه/اسلاید : 2
حجم : 30 کیلوبایت
نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل:در جریان تشکیل ژل افزایشویسکوزیته در جریان ژلاتینی شدن مربوط به قسمت آمیلو پکتین نشاسته است.ونشاسته دارای آمیلوز زیاددر شرایط پختن عادی-یعنی حرارت 95-100درجه سلیسیوس هیچگونه افزایشی در ویسکوزیتهمحیط ایجاد نمی کنند.در چنیین نشاسته هایی عمل حرارت دادن باید به 170-160 برسد تا حالت خمیری و…